一、留樣有專人負責,建立食物留樣記錄。
二、留取當餐供應所有菜肴,每份留樣不少于100克,有標簽標明菜名,留樣時間,置放規定位置,保存48小時。
三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。
四、食品留樣盛器采用帶蓋容器,每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離,不疊放,避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為,追究責任,按有關規定處理。
高效的管理,給客戶樹立公司形象,
具備完善的膳食團隊。
以《中華人民共和國食
品衛生法》《廣東省食品衛生
管理實施辦法》為準則,以HA
CCP為依據,建立一系列食品
安全管理體系。
以ISO9001:2008為核心,以5S管理為基本形式,建立環境衛生管理體系,確保食品環境衛生。
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企業目標:
創品牌優勢、連鎖經營,立志成為餐飲管理行業的領先者,
打造食堂經營和管理服務行業的航母企業!
企業精神:
“德”為先,品牌第一,能力第二;做人第一,做事第二;
“誠”為重,誠信第一,得益第二,重信守諾,信達財聚;
管理理念:
挖潛開源,創新提升,嚴格精細,高效務實。
團隊理念:
心手相連凝聚合力,風雨同舟協作共贏。
用人理念:
有德有才提拔使用:
有才無德改造使用:
有德無才培訓使用:
無德無才堅決不用。
質量方針:
卓越的品質——我們以國際標準控制出品的質量:
一流的出品——我們以客戶的眼光提供一流的出品:
質量目標:
出品合格率達到100%
顧客滿意率達到95%
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